Feudo Vagliasindi Etna Rosso D.O.C. 2017 Riserva, vino ottenuto da Nerello Mascalese e da Nerello Cappuccio, affinato un anno in botte di rovere di slavonia e 3 anni in barrique di rovere francese, si caratterizza per l’elevato grado alcolico, il profumo di frutta matura di marasca e piccoli frutti rossi, di sapore fresco, sapido e morbido, a tavola si serve a una temperatura di circa 18°-20°C, abbinato a primi piatti strutturati, secondi di carne, formaggi stagionati.

 

Denominazione: Etna Rosso Riserva D.O.C.

Prima annata prodotta: 2017

Zona di produzione: Contrada Feudo S. Anastasia, Randazzo (Catania)

Varietà di uve: 90% Nerello mascalese, 10% Nerello cappuccio

Superficie vigneto: ha 2,5

Resa per ettaro: 6-7 tons/ha

Caratteristiche del terreno: vulcanico ricco di scheletro gestito in biologico certificato

Esposizione: versante nord dell’Etna, da 650 metri s.l.m.

Età media delle viti: 16 anni

Allevamento: spalliera cordone speronato condotto in regime di coltivazione biologica certificata

Periodo di vendemmia: seconda decade di ottobre

Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (25-28° C) e macerazione sulle bucce per 6-10 giorni

Affinamento: un anno in botte da 30hl di rovere di slavonia e 3anni in barrique di rovere francese

Aspetto: rosso rubino con riflessi granati

Profumo: frutta matura di marasca e piccoli frutti rossi anche sotto spirito e speziato con sentori di chiodo di garofano, anice stellato ed etereo.

Sapore: fresco, sapido e morbido, con tannini morbidi e buona persistenza

Abbinamenti: primi piatti strutturati, secondi di carne anche elaborati, formaggi stagionati

Temperatura di servizio consigliata: 18-20° C

Grado alcolico: 14 %

Produzione annuale: 550 bottiglie (0,75 l)

Etna Rosso D.O.C. 2017 Riserva

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